タンパク質を食事で摂取したい！
大豆ミート＋豆もやし＝炊き込みごはん
最近スーパーで見かけることが多くなった「大豆ミート」。どうやって使うの？本当にお肉の味がするの？おいしいの？と思う方も多いのでは。今回は、レトルトの大豆ミートミンチを使ったタンパク質豊富な炊き込みご飯をご紹介します。
大豆ミートとは？
大豆ミート（ソイミート）とは、大豆を原材料としながらお肉のような味や食感が楽しめる加工食品のこと。大豆が主成分なので高たんぱく質な食品の為、ここ最近は、健康意識の高まりや環境問題への配慮から、大豆ミートに注目する人が増えています。
大豆ミートと豆もやしの炊き込みご飯の材料(3～4人分)
- お米 … 2合
- 大豆ミート(ミンチ) … 200g
- 豆もやし … 1袋
- A)和風顆粒だし … 小さじ1
- A)醤油 … 大さじ1
- A)しょうが(擦り) … 1かけ
- B)和風顆粒だし … 小さじ1
- B)しょうゆ … 大さじ1
- B)みりん … 大さじ1
今回は、レトルトの水で戻さず使える大豆ミートミンチを使用します。水に戻さず使えるので水に戻す手間がいりません。最近は、スーパーのお肉コーナーにも置かれていますよ。
大豆ミートと豆もやしの炊き込みご飯の作り方
❶大豆ミートの下ごしらえ
ポリ袋に大豆ミートと(A)を入れて揉み込み5分程置く。大豆ミート自体にお肉の味はついていません。炊く前に下味をしっかりつけることがポイントです。
❷ 米の下ごしらえ
米(2合)は、研いで水に浸水しておきます。※30分～1時間ほど浸水しておくとふっくらとした美味しいお米を炊くことができます。
➌ 炊飯器に材料を入れる
浸水した米をザルにあげ、炊飯器の釜に入れます。そこに水を2合の目盛りまで入れ、(B)の和風顆粒だし(小さじ1)、醤油(大さじ1)、みりん(大さじ1)を入れ混ぜ合わせます。
炊き込みご飯の具材(下味をつけた大豆ミート、豆もやし(1袋)）を入れ炊飯器のスイッチを入れます。
❹ 炊きあがり
炊き上がったら全体を混ぜ合わせ、10分ほど蒸らします。蒸らし終わったら完成です！はい、お召し上がれ。
美味しく作るためのポイント
大豆ミート自体にお肉の味は付いていません。下味をしっかりつけることで大豆の風味が抑えられ肉に近い仕上がりになりますよ。